個人資料
姓名： 賴盈璋
職稱： 教授
電子郵件： d91641006@gmail.com; lai@nqu.edu.tw
聯絡電話： 082-313578
個人網站： https://www.facebook.com/profile.php?id=100000530344292
學歷
國立台灣大學生物資源暨農學院 食品科技研究所 博士(2008)
國立台灣大學生物資源暨農學院農業化學研究所 生物工業化學組 碩士 (1998)
國立屏東技術學院二年制 修業一年（1996）
國立嘉義農專五年制 食品加工科（1992）
專業執照
金融科技力（台灣金融研訓院鑑定，2025年）
永續管理師（證券暨期貨市場發展基金會鑑定，2024年）
淨零碳規劃管理師（經濟部產業人才能力鑑定，2024年）
中華民國專利代理人（經濟部智慧財產局，1990年）
高考食品專門技師（行政院公共工程委員會，1985年）
專長
產品開發、食品衛生與安全、 食品工廠輔導、農食專利佈局、發酵學
經歷
教育部 精準精準健康跨領域人才培育計畫辦公室主持人
國科會 台金鏈結之農食檢測技服平台聯盟計畫主持人
經濟部工業局 金門食品產業發展諮詢辦公室主持人
國立金門大學 生物科技暨健康產業研究中心 中心主任
生物資源利用實驗室主持人
金門酒廠董事
國立金門大學 研究總中心主任、 食品科學系系主任
國立金門技術學院 電子計算機中心主任、研究發展處整合技術組 組長
經濟部智慧財產局 專利助理審查官、專利審查委員
台灣食品科學技術學會(永久會員)
台灣農業化學學會(永久會員)
台灣食品技師學會(永久會員)
服務與榮譽
校內
2023年國科會大專校院研究獎勵
2022年國科會大專校院研究獎勵
2021年科技部大專校院研究獎勵
2020年科技部大專校院研究獎勵
2020年國立金門大學產學合作貢獻傑出獎
2019年科技部特殊優秀人才獎勵
2019年國立金門大學產學合作貢獻傑出獎
2014年國立金門大學教學優良獎
2011年國立金門大學學術研究獎
校外
2022年 台灣食品技師協會頒發『熱心服務獎』
2021年 台灣食品科學科技學會頒發『食品產學貢獻獎』
輔導產業實績
2022年 輔導詠統公司黑蒜頭及黑蒜精榮獲農村好物標章
2021年 輔導詠統公司黑蒜頭及黑蒜精榮獲國家品質標章
2020年 輔導詠統公司黑蒜頭及黑蒜精榮獲國家品牌玉山獎
2019年 輔導詠統公司黑蒜頭及黑蒜精榮獲雲林良品禮讚獎
2018年 輔導詠統公司黑蒜頭及黑蒜精榮獲雲林十大伴手禮
2017年 輔導詠統公司黑蒜頭及黑蒜精榮獲台灣百大伴手禮
2016年 輔導詠統公司黑蒜頭及黑蒜精榮獲台灣優良品質獎
2016年 輔導詠統公司黑蒜頭及黑蒜精榮獲520國宴指定食材
2015年 輔導詠統公司黑蒜頭及黑蒜精榮獲雲林十大伴手禮
著作、論文
發明專利核准高粱酒糟用途系列---
◎中華民國專利公告第I430755號「一種具有抗菌之高粱酒糟萃取物及其製造方法」。
◎中華民國專利公告第I481556號「含有稻穀及高粱穀之高粱酒糟製備成活性碳之方法」。
◎中華民國專利公告第I549762號「含高粱酒糟與高纖維草食性動物糞便製備成生物質酒糟燃炭磚(BioSOFT)的方法」。
◎中華民國專利公告第I561465號「一種以高粱酒糟製備高淨化機能活性碳之方法及用途」。
◎中華民國專利公告第I602796號「一種以高粱酒糟製備成具機能性栽培介質生物炭之方法及其用途」。
◎中華民國專利公告第I626355號「發酵廢棄物高粱酒糟製備成活性碳食品防潮紙板的方法」。
◎中華民國專利公告第I660911號「一種具有環保效能的高梁酒糟碳材」。
黑蒜頭機能性佈局--
◎中華民國專利公告第I488635號「一種可提高已受酒精性肝損傷之酵素活性的黑蒜頭食品之新用途」。
◎中華民國專利公告第I580428號「一種以黑蒜頭及高粱酒糟製備預防動脈粥狀硬化之萃取物之方法及用途」。
◎中華民國專利公告第I593352號「一種具有抗氧化/消除自由基能力之黑蒜頭發酵乳及其製造方法」。
◎中華民國專利公告第I610681號「一種黑蒜頭之抗血色素糖化及降血糖萃取物之製作方法」。
◎中華民國專利公告第I615147號「黑蒜頭改善雄性動物精液品質之用途及性功能障礙的保健食品」。
◎中華民國專利公告第I651091號「一種製備具有減緩已受高脂飲食誘發高血脂及脂肪肝的黑蒜頭熱水萃取物之用途」。
◎中華民國專利公告第I713743號「一種發芽黑蒜頭的食品」
專利審查中
黑蒜頭機能性佈局--
◎中華民國發明專利第103126551號「一種抵抗疲勞之黑蒜頭保健品」
◎中華民國發明專利第106143046號「一種發芽黑蒜頭之抗血色素糖化及降血糖萃取物之製作方法」
歷年著作目錄(SCI)
1.Chii-Ming Jiang, Ying-Jang Lai, Bor-Hon Lee, Wei-Hsien Chang, Hung-Min Chang. 2001. DE-esterification and transacylation of pectinesterase from jelly fig (Ficus awkeotsang Makino) achenes. J. Food Sci. 66（6）：1-6.
2.Chii-Ming Jiang, Ying-Jang Lai, Wei-Hsien Chang, Ming-Chang Wu, Hung-Min Chang. 2001. Pectinesterase inhibitor in jelly fig (Ficus awkeotsang Makino) achenes. J. Food Sci. 66 (2): 225-228.
3. Chii-Ming Jiang, Ying-Jang Lai, Bor-Hon Lee, Wei-Hsien Chang, Hung-Min Chang. 2002. Changes in physico-chemical properties of pectin from jelly fig (Ficus awkeotsang Makino) achenes during gellying. Food Research International. (35)：31-35.
4.Ying-Jang Lai, Jian-Nan Chen, James Swi-Bea Wu. 2008. Antibacterial Activity and Antioxidant Properties of Water Extract from the Residue of Jelly Fig (Ficus awkeotsang Makino) Achenes. Journal of Food and Drug Analysis. 16( 3)：31-38
5.Yuh-Hwa Liu, Wen-Chun Wu, Yeh-Lin Lu, Ying-Jang Lai, Wen-Chi Hou. 2010. Antioxidant and amine oxidase inhibitory activities of hydroxyurea. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 74(6)1256-1260（共同通訊作者）
6. Ming-Yi Lee, Shu-Hsien Tsai, Ying-Jang Lai. 2011. Antibacterial and antioxidant properties of sorghum distillery residue. Journal of Food and Drug Analysis. 19(4)：478-485（通訊作者）
(SCI 期刊; 2011 Impact Factor 0.643; 被引用6次)
7. Yung-Hsin Huang, Ying-Jang Lai, Cheng-Chun Chou. 2011. Fermentation temperature affects the antioxidant activity of the enzyme-ripened sufu, an oriental traditional fermented product of soybean. Journal of Bioscience and Bioengineering. 112(1)49–53
8. Yin-Soon Moy, Ying-Jang Lai, Cheng-Chun Chou. 2011. Effects of ripening process on the mutagenicity and antimutagenicity of sufu, a Chinese traditional fermented product of soybean. Food and Bioprocess Technology. 5(8)2972-2977
9. Jing-Iong Yang, Dong-Bor Yeh, Jen-Min Kuo, Bonnie Sun Pan, Guo-Chi Lee, Ya-Hui Liu, Ying-Jang Lai. 2012. Detection of copper ions in liquid foods and Beverages based on an enzymatic method. Journal of Food and Drug Analysis. 20(1)：83-87.
(SCI 期刊; 2012 Impact Factor 0.333; 被引用10次)
10. Tseng SH, Sung HC, Chen LG, Lai YJ, Wang KT, Sung CH, Wang CC. 2012. Effects of velvet antler with blood on bone in ovariectomized rats. Molecules. 17(9):10574-85. (SCI 期刊; 2012 Impact Factor 2.428; 被引用22次)
11. Jing-Yi Chen, Ying-Jang Lai, Shiow-Ling Lee, Cheng-Chun Chou. 2012. Antitumor cell proliferation and antigenotoxic effects of sufu and koji granule, the chinese traditional fermented product of soybeans. Journal Food Drug Analysis. 20(4):832-838
12. Jen-Min Kuo, Jing-Iong Yang, Wen-Ming Chen, Min-Hsiung Pan, Mei-Ling Tsai, Ying-Jang Lai, Ann Hwang, Bonnie Sun Pan, Chueh-Yueh Lin. 2012. Purification and characterization of a thermostable keratinase from Meiothermus sp. I40. International Biodeterioration & Biodegradation. 70:111-116
13. Shiu-Hui Fang, Ying-Jang Lai, Cheng-Chun Chou. 2013. The susceptibility of Streptococcus thermophilus 14085 to organic acid, simulated gastric juice, bile salt and disinfectant as influenced by cold shock treatment. Food Microbiol. 33(1):55-60 (SCI 期刊; 2013 Impact Factor 3.374; 被引用17次)
14. Chia-Chen Lee, Siou-Ru Shen, Ying-Jang Lai, She-Ching Wu .2013. Rutin and quercetin, bioactive compounds from tartary buckwheat, prevent liver inflammatory injury. Food Funct. 4(5):794-802
(SCI 期刊; 2013 Impact Factor 2.907; 被引用164次)
15. Wang-Jing Liu, Hui-Jui Shiung, Chu-Fang Lo, Jiann-Horng Leu, Ying-Jang Lai, Tai-Lin Lee, Wei-Tung Huang, Guang-Hsiung Kou, and Yun-Shiang Chang. 2014. Characterization and Interactome Study of White Spot Syndrome Virus Envelope Protein VP11. PLoS One. 9(1): e85779. (SCI 期刊; 2014 Impact Factor 3.234; 被引用13次)
16. Tseng, Sung-Hui; Sung, Chun-Hsien; Chen, Lih-Geeng; Lai, Ying-Jang; Chang, Wei-Shun; Sung, Hsin-Ching; Wang, Ching-Chiung. 2014. Comparison of chemical compositions and osteoprotective effects of different sections of velvet antler. Journal of Ethnopharmacology. 151(1):352-360
(SCI 期刊; 2014 Impact Factor 3.638; 被引用49次)
17. Hsiao-Wei Chen, Tsung-Shi Yang, Mao-Jing Chen, Yu-Ching Chang, Eugene I.-Chen Wang, Chen-Lung Ho, Ying-Jang Lai, Chi-Cheng Yu, Ju-Ching Chou, Louis Kuo-Ping Chao, Pei-Chun Liao. 2014. Purification and immunomodulating activity of C-phycocyanin from Spirulina platensis cultured using power plant flue gas. Process Biochemistry. 49(8): 1337–1344.
(SCI 期刊; 2014 Impact Factor 2.99 ; 被引用97次)
(SCI 期刊; 2014 Impact Factor 0.873 ; 被引用10次)
19. Han Chien Lin, Li–Ying Tseng, Ying–Jang Lai, She–Ching Wu, Noboru Fujimoto. 2014. Biological Safety Assessment of Functional Activated Carbons Prepared from Three Agricultural Wastes. Journal- Faculty of Agriculture Kyushu University. 59 (2):321-331
20. Han Chien Lin, Po–Kuang Chen, Ying–Jang Lai, She–Ching Wu, Gwo–Shyong Hwang, Noboru Fujimoto. 2014. Safety Evaluation and Antimutagenic Activity of BambooWood Vinegars Collected at Different Temperatures. Journal- Faculty of Agriculture Kyushu University. 59 (2):359-368
21. Wang-Jing Liu, Chu-Fang Lo, Guang-Hsiung Kou, Jiann-Horng Leu, Ying-Jang Lai, Li-Kwan Chang, Yun-Shiang Chang. 2015. The promoter of the white spot syndrome virus immediate-early gene WSSV108 is activated by the cellular KLF transcription factor. Developmental & Comparative Immunology. 49(1):7-18
(SCI 期刊; 2015 Impact Factor 3.62 ; 被引用12次)
(SCI 期刊; 2015 Impact Factor 1.473 ; 被引用17次)
(SCI 期刊; 2015 Impact Factor 1.473; 被引用33次)
25. Han Chien Lin, Ji Cheng Hsueh, Wen-Ju Lee, Ying-Jang Lai, She-Ching Wu, Noboru Fujimoto. 2015. Safety Evaluation of Wood-Based Activated Carbon Fibers in a 28-day Feeding Study in Sprague-Dawley Rats (in English). Journal of the Faculty of Agriculture Kyushu University. 60(2):427-434
26. Han Chien Lin, Jhih-Siang Hu, Wen-Ju Lee, Ying-Jang Lai, She-Ching Wu, Noboru Fujimoto. 2015. A Study of Sorghum Distillery Residue Activated Carbon for Water Purification (in English). Journal of the Faculty of Agriculture Kyushu University. 60(2):435-443
(SCI 期刊; 2016 Impact Factor 2.861; 被引用64次)
28. Lin SP, Huang YH, Hsu KD, Lai YJ, Chen YK, Cheng KC. 2016. Isolation and identification of cellulose-producing strain Komagataeibacter intermedius from fermented fruit juice. Carbohydr Polym. 151:827-33
(SCI 期刊; 2016 Impact Factor 5.32; 被引用79次)
29. Tseng SH, Chen LG, Lai YJ, Wang KT, Wang CC. 2016. Effects of different forages on the chemical compositions and antiosteoporotic activities of velvet antlers. Anim Sci J. 87(8):989-96.
(SCI 期刊; 2016 Impact Factor 1.23 ; 被引用11次)
30. Han Chien Lin, Ji Cheng Hsueh, Wen-Ju Lee, Ying-Jang Lai, She-Ching Wu, Noboru Fujimoto. 2016. Improvement of Water Quality by using Wood-Based Activated Carbon Fibers (in English). Journal of the Faculty of Agriculture Kyushu University. 61(2):343-350.
(SCI 期刊; 2016 Impact Factor 3.048; 被引用386次)
32. Wei-Hsuan Hsu, Ying-Jang Lai, She-Ching Wu. 2017. Effects of the anti-microbial peptide pardaxin plus sodium erythorbate dissolved in different gels on the quality of Pacific white shrimp under refrigerated storage. Food control. 73:712–719. (共同通訊作者)
(SCI 期刊; 2017 Impact Factor 4.16; 被引用16次)
(SCI 期刊; 2018 Impact Factor 1.510; 被引用3次)
34. Liang-Tzung Lin, Ying-Jang Lai, She-Ching Wu, Wei-Hsuan Hsu, Chen-Jei Tai. 2018. Optimal conditions for cordycepin production in surface liquid-cultured Cordyceps militaris treated with porcine liver extracts for suppression of oral cancer. J Food Drug Anal.26(1)135-144 . (共同第一作者)
(SCI 期刊; 2018 Impact Factor 4.176; 被引用37次)
35. Chang YS, Chen JN, Chang KH, Chang YM, Lai YJ, Liu WJ. 2019. Cloning and expression of the lectin gene from the mushroom Agrocybe aegerita and the activities of recombinant lectin in the resistance of shrimp white spot syndrome virus infection. Dev Comp Immunol. 90:1-9.
(SCI 期刊; 2019 Impact Factor 3.192; 被引用9次)
36. Yen-Tso Lai, Kuan-Chen Cheng, Chia-Nuan Lai, Ying-Jang Lai. 2019. Isolation and identification of aroma producing strain with esterification capacity from yellow water. PLoS ONE. 14(2):e0211356. (通訊作者)
(SCI 期刊; 2019 Impact Factor 2.74; 被引用21次)
37. Ying-Jang Lai, Kai-Di Hsu, Tzu-Jung Huang, Chang-Wei Hsieh, Yu-Hin Chan, Kuan-Chen Cheng. 2019. Anti-Melanogenic Effect from Submerged Mycelial Cultures of Ganoderma weberianum. Mycobiology. DOI: 10.1080/12298093.2019.1568680. (第一作者)
(SCI 期刊; 2019 Impact Factor 0.96; 被引用7次)
38. Shang-Ta Wang, You-Jiang Feng , Ying-Jang Lai, Nan-Wei Su. 2019. Complex Tannins Isolated from Jelly Fig Achenes Affect Pectin Gelation through Non-Specific Inhibitory Effect on Pectin Methylesterase. Molecules. https://doi.org/10.3390/molecules24081601
(SCI 期刊; 2019 Impact Factor 3.267; 被引用5次)
39. Wei‐Sheng Lin, Ying‐Jang Lai, Kalyanam Nagabhushanam, Chi‐Tang Ho, Min‐Hsiung Pan. 2020. S‐allylcysteine Inhibits PhIP/DSS‐induced Colon Carcinogenesis Through Mitigating Inflammation, Targeting Keap1, and Modulating Microbiota Composition in Mice. Molecular Nutrition & Food Research. https://doi.org/10.1002/mnfr.202000576
(SCI期刊；2020 Impact Factor 5. 914; 被引用9次)
40. Hung‐Yueh Chen, Kuan‐Chen Cheng, Hsueh‐Ting Wang, Chang‐Wei Hsieh, Ying‐Jang Lai. 2020. Extracts of Antrodia cinnamomea mycelium as a Highly Potent Tyrosinase Inhibitor. Journal of Cosmetic Dermatology. https://doi.org/10.1111/jocd.13847（通訊作者）
(SCI期刊；2020 Impact Factor 2.36; 被引用11次)
(SCI期刊；2022 Impact Factor 5.2； 被引用4次)
42. Ying-Jang Lai, Ming-Ching Cheng, Hsin-Chun Chen, Chien-Lin Chen and Tuzz-Ying Song. 2023. In Vivo hypolipidemic effects and antioxidant capacity of Pinus morrisonicola Hay extracts by supercritical carbon dioxide extraction. Agriculture. https://www.mdpi.com/2077-0472/13/3/535 (第一作者) (SCI期刊；2023 Impact Factor 3.6)
43. Yu-Xuan Liang, Po-Hsien Li, Yi-Chan Chiang, Hung-Yi Song, Ying-Jang Lai, Po-Yuan Chiang. 2023. Assessment of curcumin self-emulsion containing high methoxyl pectin-whey protein complex: Quality stability by thermal, freeze-thaw treatment, and release characteristics. LWT. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115398 (SCI期刊；2023 Impact Factor 6.0)
44. Kun-Hao Luo, Minsi Yan, Yu-Han Hung, Jia-Yu Kuang, Hsing-Chih Chang, Ying-Jang Lai and Jui-Ming Yeh. 2023. Polyaniline Composites Containing Eco-Friendly Biomass Carbon from Agricultural-Waste Coconut Husk for Enhancing Gas Sensor Performance in Hydrogen Sulfide Detection. Polymers. https://doi.org/10.3390/polym15234554.（共同通訊作者）(SCI期刊；2023 Impact Factor 4.7； 被引用2次)
45. Ying‐Jang Lai, Yi-Chan Chiang, Yi-Syuan Jhan, Tuzz-Ying Song, Ming-Ching Cheng. 2024. Extraction Effects on Roselle Functionalities: Antioxidant, Antiglycation, and Antibacterial Capacities. Foods. https://doi.org/10.3390/foods13142172. (第一作者) (SCI期刊；2024 Impact Factor 4.7)
46. Ying-Jang Lai, Pin-Cheng Lu, Yi Kung. 2025. Duckweed-Based Optical Biosensor for Herbicide Toxicity Assessment. Biosensors and Bioelectronics. https://doi.org/10.1016/j.bios.2024.116739. (第一作者) (SCI期刊；2024/2025 Impact Factor 10.7)
專書
賴盈璋，1998。愛玉子果膠酯酶所催化轉醯基反應與愛玉子瘦果中所存在抑制劑之探討。中華民國國立臺灣大學農業化學研究所碩士論文。
賴盈璋，2008。愛玉子瘦果殘渣水萃物功能性質之研究。中華民國國立臺灣大學食品科技研究所博士論文。
教科書出版
許祥純、傅慧音、田欽仁、洪連欉、楊明華、柯文慶、賴盈璋、江文德、 謝淳仁、江伯源、巢佳莉。總校閱:張鴻民。2010。食品生物化學(二版)。華格納出版社。ISBN 978-986-6335-54-9
第九章 食品蛋白質的變化 、 第十二章 食品加工與變異原生成
執行計畫
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計畫名稱 |
補助或委託機構 |
起訖年月 |
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精準健康產業跨領域人才培育計畫(4/4) |
教育部 |
2024/02-2025/01 |
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113年金門原生及民俗植物保育復育利用計畫 |
金門縣林務所 |
2024/08-2024/11 |
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精準健康產業跨領域人才培育計畫(3/4) |
教育部 |
2024/02-2025/01 |
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牛樟芝衍生產品開發計畫 |
浩峰生物科技股份有限公司 |
2023/05-2026/12 |
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食品加工研究計畫(七) |
雙墩實業有限公司 |
2023/06-2027/12 |
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食品加工研究計畫(五) |
雙墩實業有限公司 |
2023/01-2026/12 |
|
精準健康產業跨領域人才培育計畫(2/4) |
教育部 |
2023/02-2024/01 |
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生物科技暨健康產業研究計畫 (十二) |
奧斯華德色技有限公司 |
2022/11-2026/12 |
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生物科技暨健康產業研究計畫 （十一） |
奧斯華德色技有限公司 |
2022/10-2027/12 |
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黑蒜風牛肉獅子頭 |
金門縣畜產試驗所 |
2022/11-2022/12 |
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生物科技暨健康產業研究計畫(十) |
名穎顧問有限公司 |
2022/11-2027/12 |
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竹材領域國內外市場調查暨竹食剩料衍生高效益應用盤點 |
財團法人工業技術研究院 |
2022/08-2026/12 |
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生物科技暨健康產業研究計畫（九） |
愛源商行 |
2022/09-2026/12 |
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生物科技暨健康產業研究計畫（八） |
國泰 |
2022/09-2026/12 |
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生物科技暨健康產業研究計畫（七） |
四埔社區發展協會 |
2022/08-2026/12 |
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生物科技暨健康產業研究計畫（六） |
道霖有限公司 |
2022/08-2026/12 |
|
生物科技暨健康產業研究計畫（五） |
道霖有限公司 |
2022/05-2024/12 |
|
生物科技暨健康產業研究計畫（四） |
智諦科農有限公司 |
2022/05-2024/12 |
|
精準健康產業跨領域人才培育計畫(1/4) |
教育部 |
2022/02-2023/01 |
|
烏豆蔭油研發 |
四埔社區發展協會 |
2022/02-2024/12 |
|
台金鏈結之農食檢測技服平台聯盟(3/3) |
國科會 |
2022/02-2023/01 |
|
生質廢剩資源產業暨專利分析推動計畫 |
財團法人工業技術研究院 |
2021/09-2022/09 |
|
游離胺基酸分析 |
財團法人工業技術研究院 |
2021/10-2022/08 |
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生物科技暨健康產業研究計畫(三) |
金門縣金寧鄉公所 |
2021/08-2022/7 |
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花生醬製作 |
金門縣金沙鎮公所 |
2021/09-2021/12 |
|
生物科技暨健康產業研究計畫(二) |
誠泰醬油食品商行 |
2021/08-2024/12 |
|
生物科技暨健康產業研究計畫(一) |
太平洋食品廠 |
2021/07-2024/12 |
|
台金鏈結之農食檢測技服平台聯盟(2/3) |
科技部 |
2021/02-2022/01 |
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天貝及其衍生商品加工研發 |
翔鶴佳生技有限公司 |
2020/11-2023/12 |
|
農產品加工產品研發 |
老闆餐飲顧問有限公司 |
2020/10-2023/12 |
|
食品加工研發（二） |
愛源商行 |
2020/10-2023/12 |
|
食品加工研發（一） |
國泰 |
2020/08-2023/07 |
|
海鮮產品研發 |
誠泰醬油食品商行 |
2020/08-2023/07 |
|
豆腐乳及其衍生商品研發 |
太平洋食品廠 |
2020/08-2023/07 |
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僑鄉教育深化暨海洋產業創生 |
教育部 |
2020/02-2020/12 |
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台金鏈結之農食檢測技服平台聯盟(1/3) |
科技部 |
2020/02-2021/01 |
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黑蒜中 S-Allyl cysteine 抑制PhIP/DSS 所誘發腸癌之功效與相關分子機制 |
科技部 |
2018/08-2020/07 |
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開發鹿茸舌下錠 |
鹿將軍文創公司 |
2019/07-2020/03 |
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雲林大蒜技術加值暨黑蒜系列飲品 |
詠統生物科技股份有限公司 |
2019/08-2020/01 |
|
深耕經費補助計畫-烏豆醬油產品開發 |
教育部 |
2019/04-2019/12 |
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開發豆腐乳商品 |
金門縣湖峰公共事務協進會 |
2019/05-2019/12 |
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應用節能製程於農產品高值化開發-黑蒜產品開發 |
工研院 |
2019/01-2019/12 |
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開發一種金門在地具有免疫調節功能的梅花鹿鹿茸產品 |
農委會 |
2019/01-2019/12 |
|
開發龜鹿二仙膠類似商品 |
慶豐航運股份有限公司 |
2018/12-2019/06 |
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醬油相關產品研發 |
誠泰醬油廠 |
2018/9-2019/06 |
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火龍果果醬產品加工製程及技術建立 |
工業局 |
2018/03-2018/11 |
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蜂蜜及蜂蜜醋產品的研發 |
工業局 |
2018/03-2018/11 |
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特色大學經費補助計畫-開發一種具有高梁酒香洛神花果醬 |
教育部 |
2017/03-2017/12 |
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開發一種具有高梁酒香之風味肉醬 |
工業局 |
2017/03-2017/11 |
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特色大學經費補助計畫-開發一種具有高梁酒香洛神花蜜餞 |
教育部 |
2015/11-2016/12 |
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酯化菌及放線菌之菌種純化、鑒定及專利保存計畫 |
金門酒廠 |
2016/01-2017/12 |
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開發降血脂活性成分之黑蒜頭產品 |
科技部 |
2015/08-2016/07 |
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一種非酒精類黑蒜頭飲品開發 |
詠統生物科技股份有限公司 |
2014/02-2015/01 |
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黑蒜頭加工品之開發 |
狀元食品有限公司 |
2014/10-2015/09 |
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黑蒜頭發酵乳之製備及其抗氧化與安全性評估 |
科技部 |
2013/08-2014/07 |
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金門縣豆麥醬油量產、行銷及醬油膏製作計畫 |
金門縣農業試驗所 |
2014/04-2014/12 |
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酸白菜的加工生產計畫 |
雙墩實業有限公司 |
2013/10-2014/07 |
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黃水酯化菌篩選及最佳酯化條研究 |
金門酒廠 |
2013/04-2013/12 |
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高粱酒糟製備活性碳作為機能材料用於水質淨化之研究 |
陸藝環境有限公司 |
2013/04 - 2014/07 |
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金門縣農試所辦理102年度金門小麥醬油產業開發計畫 |
金門縣農業試驗所 |
2013/03-2014/12 |
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石蚵小麥文化季活動 |
金門縣政府 |
2012/03-2012/04 |
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亮麗101芋頭文化季 |
金門縣政府 |
2012/09-2012/12 |
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高粱酒香洛神花蜜餞加工品研究開發計畫 |
洋大食品 |
2012/11-2013/07 |
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精彩100芋頭節慶活動 |
金門縣政府 |
2011/09-2011/12 |
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固態蒸餾最末段酒尾水分析與可再利用研究 |
金門縣政府 |
2011/04-2011/12 |
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牛奶麻薯開發計畫 |
金門縣畜產試驗所 |
2011/06-2011/12 |
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桑椹茶之製作 |
經濟部 |
2010/07-2010/12 |
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金門在地梅花鹿之鹿茸品質分析及其功效評估2年計畫 |
經濟部 |
2010/03-2011/12 |
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金門高梁酒糟機能性產品研發計畫 |
經濟部 |
2009/07-2010/05 |
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具食品機能性功效之鹿血粉開發計畫 |
經濟部 |
2009/06-2009/11 |
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利用高梁酒醃製及製造過程中添加紅麴米發酵之研究 |
經濟部 |
2009/06-2009/11 |
輔導學生通過國家高等考試成效
羅民舜 2023年高考食品技師
趙珮雯 2022年高考食品技師
方晟宇 2022年高考食品技師
盧 薏 2020年高考食品技師
祈志光 2020年高考食品技師
劉啟正 2019年高考食品技師
黃進元 2018年高考食品技師
林彥成 2018年高考食品技師
朱振元 2018年高考食品技師
王湢衡 2018年高考食品技師
陳韋志 2017年高考食品技師
江沂展 2016年高考食品技師
陳靖惠 2016年高考食品技師
鄭榆靜 2015年高考食品技師
林偉盛 2015年高考食品技師
蔡佳蓉 2014年高考食品技師
呂明錡 2014年高考食品技師
蔡昀霖 2013年高考食品技師
劉子瑜 2013年高考食品技師
陳冠帆 2012年高考食品技師
輔導學生成功考取國立臺灣大學、國立清華大學、國立成功大學、國立嘉義大學、國立屏東科技大學、國立海洋大學及國立金門大學相關領域碩博士班逾40人次。