專任教師
楊楷民 副教授兼系主任
研究領域：食品加工、儀器分析、香味化學、油脂加工、食品微生物
電 話：082-313579
電子信箱： ykmin@nqu.edu.tw
吳俊毅 特聘教授
研究領域： 醱酵工技、生物代謝轉換、分離程序、醱酵產品開發、機能性微生物開發、新創性化合物開發
電 話： 082-313573
電子信箱： wujy@nqu.edu.tw
賴盈璋 教授
研究領域： 食品加工、食品生物化學、產品開發、食品專利領域
電 話： 082-313578
電子信箱： d91641006@gmail.com
鄭朝安 副教授
研究領域： 食品衛生安全、生理活性物質、食品添加物
電 話： 082-313574
電子信箱： cacheng@nqu.edu.tw
李欣玫 副教授
研究領域： 食品加工、微生物、營養學、食品分析、食品化學
電 話： 082-313572
電子信箱： emme@nqu.edu.tw
季偉瓊 副教授
研究領域： 厭氧微生物、微生物降解、天然藥物活性成分探索與共生真菌研究
電 話： 082-313576
電子信箱： joan@nqu.edu.tw
黃積淵 助理教授
研究領域： 微生物利用、食品加工、醱酵加工、食品工廠管理
電 話： 082-313575
電子信箱： vincent@nqu.edu.tw
吳尹文 助理教授
研究領域： 生物統計、環境衛生、食品感官品評
電 話： 082-313577
電子信箱： rexdywu@gmail.com
林偉盛 助理教授
研究領域：機能性食品開發與研究、疾病化學預防、食品分子生物科技、菌相分析
電 話：082-313930
電子信箱： weisheng@nqu.edu.tw